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各种食品机械设备的材料介绍

来源: 时间:2019-06-251526次浏览

    目前各种食品机械设备所采用的材料一般分为下面几种,其用途和性质也各有不同,在实际的生产过程中为保证产品的质量,我们都尽可能的选相对比较适用的材料作为产品的主材料。


1。 碳钢和铸铁


    普通的碳钢和铸铁耐腐蚀性都不好,易生锈,更不易直接接触有腐蚀性的食品介质,一般用于食品机械设备中承重载荷的结构。在承受干物料的磨损构件中,钢铁是理想材料,因为铁碳合金通过控制其成分和热处理,可以得到各种耐磨的金相结构。铁质本身对人体无害,但遇到单宁等物质,会使食品变色。铁锈也会落于食品中造成人体的机械损伤。所以钢铁作为与食品直接接触的构件,常需要采用表面涂层,如镀锌的白铁皮,镀镍的马口铁。


2. 不锈钢和耐酸钢


    不锈钢是指耐大气腐蚀的合金钢材,而耐酸钢则是指在各种无机和有机酸介质中能够腐蚀的合金钢材。但是平时也常统称为不锈钢或者不锈耐酸刚。


    不锈钢的基本金属为铁-铬合金和铁-铬-镍合金,另外可以添加其他的元素,如钛、铌、钼、铜等,以提高耐腐蚀的稳定性、机械性能和物理性能以及加工工艺性质。由于成分的不同,耐腐蚀的性能也不同。


    随着成分比例和热处理的不同,不锈钢的金相组织可以分为铁素体型、马氏体型、奥氏体型、奥氏体-铁素体型等,他们的性质也各不相同。


   加工食品机械设备时都是根据具体的用途,选择较为适用的原材料。


   部分不锈钢型号的国内外标准标识对应关系




200系列             铬-镍-锰奥氏体不锈钢

300系列             铬-镍奥氏体不锈钢

型号301             延展性好,用于成型产品。也可以通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。

型号302              耐腐蚀性同304,由于含碳相对要高因而强度更好。

型号303              通过添加少量的硫磷,使其教304更易切削加工。

型号304                通用型号

型号309            较304有更好的耐温性

型号316              继304之后,第二个得到最广泛应用的钢种,主要用于食品工业和外科手术器材。

400系列         铁素体和马氏体不锈钢

500系列          耐热铬合金钢

600系列          马氏体沉淀硬化不锈钢




   食品机械设备中,耐腐蚀要求较高的接触表面材料,多采用316型或者316L型不锈钢。


3。 铜和铜合金


    纯铜又叫紫铜,特点是导热系数特别高,所以常被用做导热材料,可以制作各种的转换器。铜 对维生素c有影响,极少量的铜也会促进维生素c的很快分解,所以处理富含维生素c的蔬菜和水果汁时,忌用铜制设备,现在多采用导热系数较小的不锈钢代替。


4。 铝和铝合金


    铝的特点是相对密度小,导热系数高,具有较好的冷冲压和热冲压性,焊接性好,但机械性能和铸造性差,食品机械设备中的铝铸件中可以使用防锈铝代替高价的不锈钢。


   各种食品机械设备中的铝铸件可采用不含铜的硅铝合金,铸造性好,并具有较高的耐腐蚀性。


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